ペプチドの紹介
「ペプチド」という用語は、「消化する」という意味のギリシャ語「πέσσειν」(ペセイン)に由来しています。ペプチドは、ペプチド結合を介して結合したアミノ酸によって形成される化合物です。アミド結合であるペプチド結合は、あるアミノ酸のα-カルボキシル基と別のアミノ酸のα-アミノ基との間の脱水縮合から生じます。アミノ酸数によって分類すると、アミノ酸数が 2 ~ 20 のペプチドをオリゴペプチド、20 ~ 50 のペプチドをポリペプチド、50 アミノ酸を超える特定の空間構造を持つ配列を一般にタンパク質に分類します。通常、ペプチドの分子量は 10 kDa 未満です。
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