Introduktion til peptider
Udtrykket 'peptid' stammer fra det græske ord 'πέσσειν' (péssein), der betyder 'at fordøje'. Et peptid er en forbindelse dannet af aminosyrer forbundet gennem peptidbindinger. Peptidbindinger, som er amidbindinger, opstår fra dehydreringskondensationen mellem α-carboxylgruppen i en aminosyre og α-aminogruppen i en anden. Klassificeret efter aminosyretal kaldes peptider med 2 til 20 aminosyrer oligopeptider, dem med 20 til 50 er polypeptider, og sekvenser, der overstiger 50 aminosyrer med specifikke rumlige strukturer, kategoriseres generelt som proteiner. Peptider har typisk en molekylvægt under 10 kDa.
Læs mere