Įvadas į peptidus
Terminas 'peptidas' kilęs iš graikiško žodžio 'πέσσειν' (péssein), reiškiančio 'virškinti'. Peptidas yra junginys, sudarytas iš aminorūgščių, susietų peptidiniais ryšiais. Peptidinės jungtys, kurios yra amidinės jungtys, atsiranda dėl dehidratacijos kondensacijos tarp vienos aminorūgšties α-karboksilo grupės ir kitos aminorūgšties α-amino grupės. Suskirstyti pagal aminorūgščių skaičių, peptidai, turintys 2–20 aminorūgščių, vadinami oligopeptidais, 20–50 turintys – polipeptidais, o sekos, turinčios daugiau nei 50 aminorūgščių su specifinėmis erdvinėmis struktūromis, paprastai priskiriamos baltymų kategorijai. Peptidų molekulinė masė paprastai yra mažesnė nei 10 kDa.
Skaityti Daugiau