Johdatus peptideihin
Termi 'peptidi' tulee kreikan sanasta 'πέσσειν' (péssein), joka tarkoittaa 'sulattaa'. Peptidi on yhdiste, jonka muodostavat peptidisidoksella kytketyt aminohapot. Peptidisidokset, jotka ovat amidisidoksia, syntyvät dehydraatiokondensaatiosta yhden aminohapon a-karboksyyliryhmän ja toisen aminohapon a-aminoryhmän välillä. Aminohappomäärän perusteella luokiteltuja peptidejä, joissa on 2-20 aminohappoa, kutsutaan oligopeptideiksi, 20-50 aminohapon peptidejä polypeptideiksi, ja yli 50 aminohapon sekvenssit, joilla on spesifiset spatiaaliset rakenteet, luokitellaan yleensä proteiineihin. Peptidien molekyylipaino on tyypillisesti alle 10 kDa.
Lue lisää