Cocer Peptidesek 
duela hilabete 1
WEB GUNE HONETAN EMATEN DITUZTEN ARTIKULU ETA PRODUKTUEN INFORMAZIO GUZTIAK INFORMAZIOA HABALTZEKO ETA HEZKUNTZA HELBURUKO BAKARRIK DIRA.
Webgune honetan eskaintzen diren produktuak in vitro ikerketarako soilik dira. In vitro ikerketa (latinez: *in glass*, beira-ontzietan esanahia) giza gorputzetik kanpo egiten da. Produktu hauek ez dira farmazia, ez ditu AEBko Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA) onartu eta ez dira erabili behar gaixotasun, gaixotasun edo gaixotasunik saihesteko, tratatzeko edo sendatzeko. Legeak erabat debekatuta dago produktu horiek gizakien edo animalien gorputzean edozein modutan sartzea.
Ikuspegi orokorra
Peptidoak bizitzaren zientzien arloan garrantzi handia duten biomolekula klase garrantzitsu bat dira. Organismoen erregulazio fisiologikotik hasi eta industria ezberdinetako aplikazio praktikoetara, peptidoek potentzial eta aniztasun handia erakusten dute.
1. irudia. Mikrobioen aurkako peptidoen ekintza-mekanismoa.
Peptidoen oinarrizko kontzeptuak
(1) Peptidoen definizioa
Peptidoak lotura peptidikoen bidez loturiko aminoazidoek osatutako konposatuak dira. Lotura peptidikoa sortzen da aminoazido baten karboxilo taldea deshidratatzen denean eta beste aminoazido baten amino taldearekin kondentsatzen denean, horrela aminoazido anitz lotuz kate peptidiko bat sortzeko. Aminoazido kopurua txikia denean, oligopeptido deritzo; aminoazido kopurua handia denean, polipeptido deritzo. Izaki bizidunetan, funtzio espezifikoak dituzten peptido labur askok, hala nola, tripeptidoek eta tetrapeptidoek, zeregin fisiologiko espezifikoak bete ditzakete.
(2) Peptidoen egitura
1. Egitura primarioa: peptido-kate bateko aminoazidoen sekuentziari egiten zaio erreferentzia, hau da, peptido baten oinarrizko egitura eta bere espezifikotasuna eta funtzioa zehazten dituena. Aminoazidoen sekuentzia ezberdinek propietate kimiko eta jarduera biologiko desberdinak ematen dizkiete peptidoei. Mikrobioen aurkako peptido batzuek aminoazido sekuentzia espezifikoak dituzte, bakterioen zelulen mintzetara zehazki lotu eta hausteko.
2. Egitura sekundarioa: kate peptidikoaren barneko hidrogeno-loturak bezalako elkarreraginek osatutako tokiko espazio-egitura, α-helizeak eta β-orriak bezalako egitura arruntak barne. Egitura hauek peptido-katea gehiago tolesten eta egonkortzen laguntzen dute, bere jarduera funtzionalean zeregin erabakigarria betetzen baitute. Proteina-segmentu batzuetan, α-helizeen eraketak proteinaren egonkortasuna eta jarduera funtzionala hobetzen ditu.
3. Egitura tertziarioa: bigarren mailako egituran oinarritutako kate peptidikoa tolestu eta harilkatuz osatutako hiru dimentsioko egitura espaziala. Egitura tertziarioak peptidoaren forma orokorra eta gune funtzionalen esposizioa zehazten ditu, eta hori funtsezkoa da beste molekulen arteko elkarrekintzarako. Hazkunde-faktore batzuen peptido batzuen egitura tertziarioak zelularen gainazaleko hartzaile espezifikoetara lotzeko duten gaitasuna zehazten du, eta horrela zelulen hazkuntza eta bereizketa seinaleak abiarazten ditu.
2. irudia PSK biosintesiaren, seinaleztapenaren eta funtzioen lan-eredu bat. PSK aitzindariek (pPSK) tirosina sulfatazioa jasaten dute (S gorriz adierazita) TPST batek katalizatuta cis-Golgi-n eta ondoren apoplastoan mozketa proteolitikoa.
Peptidoen sailkapena
(1) Iturriaren araberako sailkapena
1. Animalietatik eratorritako peptidoak: animalia-ehunetatik eta gorputz-likidoetatik eratorritakoak, hala nola esnetik ateratako kaseina-peptidoak, hainbat jarduera fisiologiko dituztenak, besteak beste, kaltzioaren xurgapena sustatzea eta immunitatea erregulatzea. Animalietatik eratorritako peptidoen abantaila giza gorputzarekin bateragarritasun ona izatean datza, giza gorputzak erraz xurgatzen eta erabil ditzake.
2. Landareetatik eratorritako peptidoak: landareetatik ateratakoak, hala nola soja peptidoak eta gari peptidoak. Landare-jatorriko peptidoek lehengai iturri hedatuen abantailak dituzte eta kostu txikiagoak dituzte, eta, aldi berean, hainbat jarduera biologiko dituzte, hala nola, antioxidatzaileak eta odol-presioa murrizteko efektuak. Ikerketa ugarik frogatu dute soja peptidoek kolesterol-maila jaitsi dezaketela eta osasun kardiobaskularra onuragarria dela.
3. Mikrobiotik eratorritako peptidoak: mikrobioen hartziduraren bidez ekoizten dira, hala nola bakterio jakin batzuek sortutako mikrobioen aurkako peptidoak. Mikrobioetatik eratorritako peptidoek mikrobioen aurkako mekanismo bereziak dituzte eta efektu inhibitzaile onak dituzte sendagaiekiko erresistenteak diren bakterioetan, farmazia-eremuan balio potentziala dutelarik.
(2) Funtzioen araberako sailkapena
1. Peptido bioaktiboak: Peptido hauek erregulazio-funtzio fisiologiko anitz dituzte, hala nola odol-presioa, odol azukrea eta immunitatea erregulatzea. Angiotensina bihurtzeko entzimaren inhibitzaileek (ACEI peptidoak) angiotensina bihurtzeko entzimaren jarduera inhibi dezakete, eta, ondorioz, odol-presioa murrizten dute, eta eragin terapeutiko garrantzitsuak izan ditzakete hipertentsioa duten pazienteentzat.
2. Mikrobioen aurkako peptidoak: peptido hauek bakterioak, onddoak eta birusak bezalako mikroorganismoak inhibitu edo hil ditzakete. Naturan existitzen dira eta ekintza-mekanismo bereziak dituzte, adibidez, mikroorganismoen zelula-mintzaren egitura apurtzea mikrobioen aurkako efektuak eragiteko. Biomedikuntzaren arloan, mikrobioen aurkako peptidoak antibiotikoen erresistentzia arazoei aurre egiteko balizko drogatzat hartzen dira.
Peptidoen funtzioak
(1) Funtzio Fisiologikoen erregulazioa
1. Erregulazio hormonala: hormona peptido askok erregulazio-eginkizun garrantzitsuak betetzen dituzte gorputzean. Intsulina pankreako beta zelulek jariatzen duten hormona peptidikoa da, odoleko glukosa maila erregulatzen duena, glukosaren zelulen harrapaketa eta erabilera sustatzen duena eta odoleko glukosa maila egonkorra mantentzen duena. Intsulinaren jariapena nahikoa ez bada edo bere funtzioa anormala bada, odoleko glukosa maila igo eta diabetesa eragin dezake.
2. Erregulazio neuronalea: neuropeptidoek informazioaren transmisioan eta erregulazioan nerbio sistemaren barruan jokatzen dute. Endorfinek morfinaren antzeko efektu analgesikoak dituzte, neuronen gainazaleko opioideen hartzaileei lotuz, minaren seinaleen transmisioa arintzeko. Neuropeptidoek prozesu fisiologikoak erregulatzen ere parte hartzen dute, hala nola umorea, loa eta gosea.
(2) Erregulazio immunologikoan parte hartzea
1. Immunitate-zelulen jarduera hobetzea: peptido batzuek immune-zelulen ugalketa eta desberdintzea susper dezakete, haien jarduera areagotuz. Esate baterako, timosina T linfozitoen heltzea eta bereiztea sustatzen du, gorputzaren funtzio immune zelularra areagotuz, eta funtzio immune urritasuna duten pazienteen tratamenduan erabiltzen da.
2. Immunitate-faktoreen jariapena erregulatzea: peptidoek hainbat faktore immuneen jariapena erregulatu dezakete immune-zelulek, oreka immunologikoa mantenduz. Mikrobioen aurkako peptido batzuek hanturazko zitokinen jariapena erregula dezakete, bai gorputzaren hanturazko erantzuna areagotuz, patogenoen inbasioaren aurka babesteko, bai hanturaren azken faseetan gehiegizko hanturazko erantzunak inhibituz, ehunen kaltea murrizteko.
(3) Materialen metabolismoa sustatzea
1. Proteinen metabolismoa: Peptidoek proteinen sintesian eta degradazioan parte hartzen dute. Proteinen sintesian zehar, aminoazidoak loturen peptidoen bidez lotzen dira, kate peptidikoak eratzeko, eta gero funtzio espezifikoak dituzten proteinetan elkartzen dira. Gorputzeko proteasek proteinak hidroliza ditzakete peptido-segmentutan, eta horiek aminoazidoetan zatitzen dira, gorputzari elikadura eta energia emanez.
2. Gantzen metabolismoa: peptido batzuek gantzaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen jarduera erregula dezakete, gantzaren sintesian eta matxura eraginez. Peptido batzuek gantz-azidoen oxidazioa sustatu dezakete, gorputzeko gantz metaketa murrizten dute eta aplikazio potentzialak izan ditzakete obesitatearen prebentzioan eta tratamenduan.
Peptidoen aplikazioak
(1) Farmazia Arloa
1. Drogen garapena:
Mikrobioen aurkako sendagaiak: antibiotikoen erresistentziaren arazoa gero eta handiagoa dela ikusita, mikrobioen aurkako peptidoak mikrobioen aurkako sendagai berrien garapenean gune nagusi bihurtu dira. Mikrobioen peptidoek efektu inhibitzaile bikainak dituzte sendagaiekiko erresistenteak diren hainbat bakterioren aurka eta erresistentzia garatzeko aukera gutxiago duten ekintza mekanismo bereziak dituzte. Igelaren larruazaletik eratorritako mikrobioen peptidoek emaitza itxaropentsuak erakutsi dituzte larruazaleko infekzioen eta beste baldintza batzuen tratamenduan.
Beste sendagai batzuk: Peptidoetan oinarritutako sendagaiak hainbat gaixotasun tratatzeko ere erabiltzen dira, hala nola, gaixotasun kardiobaskularrak eta diabetesa. Diabetesa tratatzeko glukagonaren antzeko peptido-1 (GLP-1) analogoek GLP-1en efektu fisiologikoak imita ditzakete, intsulinaren jariapena sustatzen dute, odoleko glukosa maila murrizten dute eta hipogluzemia arrisku txikiaren abantaila dute.
2. Droga-eramaileak: peptidoek droga-eramaile gisa balio dezakete sendagaien bideratzea eta biodisponibilitatea hobetzeko. Botikak bideratzeko propietateak dituzten peptidoekin lotuz, sendagaiak gaixotasunaren lekura zehaztasunez entregatu daitezke, ehun normaletan kalteak gutxituz. Peptido-eramaileek sendagaien disolbagarritasuna eta egonkortasuna ere hobe ditzakete, eraginkortasun terapeutikoa hobetuz.
(2) Elikagaien Industria
1. Nutrizio-gotortzea: Peptidoek nutrizio-propietate bikainak dituzte eta erraz digeritzen eta xurgatzen dira, elikagaien nutrizio-gotortzaile gisa egokiak direlarik. Esaterako, kaseina peptidoak haur-formulari gehitzeak formularen nutrizio-balioa hobetu dezake eta haurren hazkuntza eta garapena sustatzeko. Populazio berezientzat, hala nola, adinekoentzat eta kirurgia osteko errehabilitazioko pazienteentzat, peptidoetan aberatsak diren elikagaiek kalitate handiko proteina erraz xurgagarriak eskain ditzakete haien nutrizio beharrak asetzeko.
2. Zaporearen hobekuntza: peptido batzuek zapore berezia dute eta elikagaien ehundura eta zaporea hobetzeko erabil daitezke. Umami-aberastutako peptido batzuek elikagaien umami zaporea hobetu dezakete, eta, ondorioz, kalitatea hobetzen dute. Gainera, peptidoek zapore sustatzaile gisa balio dezakete, beste zapore-konposatu batzuekin sinergiatuz elikagaien zapore-profil orokorra igotzeko.
3. Kontserbazioa eta mikrobioen propietateak: mikrobioen peptidoek mikrobioen hazkuntza inhibitzeko gaitasuna dute eta elikagaien industrian kontserbatzaile natural gisa erabil daitezke. Elikagaiei mikrobioen aurkako peptidoak gehitzeak bere iraupena luzatzen du, kontserbatzaile kimikoen erabilera murrizten du eta elikagaien segurtasuna hobetu dezake. Adibidez, mikrobioen aurkako peptidoak haragi produktuetan, esnekietan eta beste elikagai batzuetan sartzeak bakterioen eta lizunen hazkuntza modu eraginkorrean eragotzi dezake, eta, horrela, elikagaien freskotasuna mantenduz.
(3) Nekazaritza eremua
1. Landareen hazkuntzaren erregulazioa: landareetatik eratorritako peptido hormonek, hala nola, landareen peptido sulfonikoak (PSK) paper garrantzitsua dute landareen hazkundean, garapenean eta immunitatean. PSKek landare-zelulen zatiketa eta hazkuntza sustatu dezakete, landareen ugalketa-prozesuak erregulatu eta zelula somatikoen enbriogenesia eragin dezakete. Nekazaritza-ekoizpenean, PSK-en aplikazio exogenoak edo landareen PSK-mailen erregulazioak laborearen errendimendua eta kalitatea hobetu ditzake.
2. Izurriteen eta gaixotasunen kontrola: peptido antimikrobianoak pestizida biologiko gisa erabil daitezke laboreetan izurriteen eta gaixotasunen kontrolerako. Pestizida kimikoekin alderatuta, mikrobioen aurkako peptidoek abantailak eskaintzen dituzte, hala nola ingurumenarekiko errespetua eta gutxieneko hondakina. Adibidez, intsektuetatik eratorritako zenbait peptido mikrobioen aurkako landare-patogenoen hazkuntza eragotzi dezakete, laboreen gaixotasunen kontrol eraginkorra eskainiz. Gainera, peptido batzuek izurriteen hazkundea, garapena eta ugalketa eten ditzakete, izurriteen kontrolaren helburuak lortuz.
(4) Kosmetikoak
1. Hidratazioa eta Konponketa: Peptidoek propietate hidratatzaile bikainak dituzte, larruazaleko hezetasuna handituz eta larruazaleko hidratazioa mantenduz. Peptido batzuek larruazaleko zelulen konponketa eta birsorkuntza ere susta dezakete, larruazaleko hesiaren funtzioa hobetuz. Kolageno peptidoek larruazaleko kolagenoa berritu dezakete, zimurrak sortzea murriztuz eta azala sendoago eta leunagoa bihurtuz.
2. Zuriketa eta zahartzearen aurkakoa: zenbait peptido melaninaren sintesia inhibitu dezakete, zuritzeko efektua lortuz. Glutationak melanina-ekoizpena murrizten du, dopakinona melanina aitzindaria murriztuz. Peptidoek ere propietate antioxidatzaileak dituzte, gorputzeko erradikal askeak ezabatzen laguntzen dute, larruazaleko zahartzea atzeratzen dute eta gazte itxura mantentzen laguntzen dute.
Peptidoen Ikerketaren egungo egoera
Ikerketaren egungo egoera: gaur egun, aurrerapen garrantzitsuak egin dira peptidoen ikerketan. Oinarrizko ikerketan, peptidoen egituraren, funtzioaren eta ekintza-mekanismoen ulermenak sakontzen jarraitzen du. Ingeniaritza genetikoa eta proteinen ingeniaritza bezalako bioteknologia aurreratuen bidez, peptidoak modu eraginkorrean sintetizatu eta alda daitezke, eta haien aplikaziorako aukera gehiago irekiz. Ikerketa aplikatuan, peptidoen erabilera hedatzen ari da medikuntza, elikadura eta nekazaritza bezalako alorretan, eta gero eta peptidoetan oinarritutako produktuak merkatuan sartzen ari dira.
Ondorioa
Biomolekula klase garrantzitsu gisa, peptidoek egitura bereziak, sailkapen anitzak eta funtzio zabalak dituzte. Medikuntza bezalako arlo askotan, peptidoek aplikazio balio handia erakutsi dute.
Iturriak
[1] Li Y, Di Q, Luo L, et al. Phytosulfokine peptidoak, haien errezeptoreak eta funtzioak[J]. Frontiers in Plant Science, 2024,14. https://api.semanticscholar.org/CorpusID:266794980.
[2] Pashmforoosh N, Baradaran M. Scorpion Venom-etik hainbat funtzio dituzten peptidoak: gaixotasun ugari tratatzeko aukera bikaina[J]. Iran Biomed J, 2023,27(2 & 3):84-99.DOI:10.61186/ibj.3863.
[3] Singh T, Choudhary P, Singh S. Antimicrobial Peptides: Mechanism of Action[M]//Enany S, Masso-Silva J, Savitskaya A. Insights on Antimicrobial Peptides. Rijeka: IntechOpen, 2022.DOI: 10.5772/intechopen.99190.
[4] Kwatra B, Zafar J, Choudhary M, et al. PEPTIDOEN APLIKAZIO ANALEPTIKOAK[J]. Ikerketa Mediko eta Biomedikoen Nazioarteko Aldizkaria, 2021,5.DOI:10.32553/ijmbs.v5i1.1671.
[5] Sultana A, Luo H, Ramakrishna S. Antimicrobial Peptides and Their Applications in Biomedical Sector[J]. Antibiotikoak-Basilea, 2021,10(9).DOI:10.3390/antibiotics10091094.
[6] Fu Y, Amin M, Li Q, et al. Aplikazioak nutrizioan: Peptidoak dastamenaren indartzaile gisa[M]//2021:569-580.DOI: 10.1016/B978-0-12-821389-6.00014-5.
[7] van der Does AM, Hiemstra PS, Mookherjee N. Antimicrobial Host Defense Peptides: Immunomodulator Functions and Translational Prospects[J]. Medikuntza eta Biologia Esperimentaleko Aurrerapenak, 2019,1117:149-171.DOI:10.1007/978-981-13-3588-4_10.
