Въведение в пептидите
Терминът 'пептид' произлиза от гръцката дума 'πέσσειν' (péssein), което означава 'смилане'. Пептидът е съединение, образувано от аминокиселини, свързани чрез пептидни връзки. Пептидните връзки, които са амидни връзки, възникват от дехидратационната кондензация между α-карбоксилната група на една аминокиселина и α-аминогрупата на друга. Класифицирани по брой аминокиселини, пептидите с 2 до 20 аминокиселини се наричат олигопептиди, тези с 20 до 50 са полипептиди, а последователностите, надвишаващи 50 аминокиселини със специфични пространствени структури, обикновено се категоризират като протеини. Пептидите обикновено имат молекулно тегло под 10 kDa.
Прочетете повече