ដោយព័ត៌មាន Peptide 
ថ្ងៃទី 1 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2025
អត្ថបទ និងព័ត៌មានផលិតផលទាំងអស់ដែលមាននៅលើគេហទំព័រនេះគឺសម្រាប់តែការផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មាន និងគោលបំណងអប់រំប៉ុណ្ណោះ។
ផលិតផលដែលបានផ្តល់នៅលើគេហទំព័រនេះគឺមានគោលបំណងសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង vitro តែប៉ុណ្ណោះ។ ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុង vitro (ឡាតាំង៖ *in glass* មានន័យថាក្នុងកែវ) ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅខាងក្រៅរាងកាយមនុស្ស។ ផលិតផលទាំងនេះមិនមែនជាឱសថ មិនត្រូវបានអនុម័តដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ហើយមិនត្រូវប្រើដើម្បីការពារ ព្យាបាល ឬព្យាបាលស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រ ជំងឺ ឬជំងឺណាមួយឡើយ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយច្បាប់ដើម្បីណែនាំផលិតផលទាំងនេះទៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស ឬសត្វក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
តើ Peptide គឺជាអ្វី?
ពាក្យ 'peptide' មានប្រភពមកពីពាក្យក្រិក 'πέσσειν' (péssein) មានន័យថា 'ដើម្បីរំលាយ។' peptide គឺជាសមាសធាតុដែលបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូដែលតភ្ជាប់តាមរយៈចំណង peptide ។ ចំណង Peptide ដែលជាចំណងអាមីដ កើតចេញពីការខះជាតិទឹករវាងក្រុម α-carboxyl នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយ និងក្រុម α-អាមីណូ មួយទៀត។ ចាត់ថ្នាក់ដោយចំនួនអាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតអាមីណូពី 2 ទៅ 20 ត្រូវបានគេហៅថា oligopeptides អាស៊ីតអាមីណូដែលមានពី 20 ទៅ 50 គឺជា polypeptides ហើយលំដាប់លើសពី 50 អាស៊ីតអាមីណូដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធលំហជាក់លាក់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រូតេអ៊ីន។ Peptides ជាធម្មតាមានទម្ងន់ម៉ូលេគុលក្រោម 10 kDa ។ រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងរបស់ពួកគេមានលំដាប់អាស៊ីតអាមីណូលីនេអ៊ែរ ហើយ peptides មួយចំនួនអាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបន្ទាប់បន្សំដូចជា α-helices ។ ការបង្ហាញមុខងារចម្រុះ peptides ត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងដំណើរការជីវសាស្រ្ត រួមទាំងការបញ្ជូនសញ្ញា បទបញ្ជាមេតាបូលីស និងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលបង្ហាញពួកវានូវជីវម៉ូលេគុលសំខាន់ៗដែលមានទាំងភាពចម្រុះនៃរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារជីវសាស្រ្តនៅក្នុងកម្មវិធីនៅទូទាំងឱសថ វិទ្យាសាស្រ្តអាហារ និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។
តើ Peptides ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?
| ការបង្កើត peptide កើតឡើងតាមរយៈការភ្ជាប់នៃអាស៊ីតអាមីណូតាមរយៈចំណង peptide ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុង vivo ឬសិប្បនិម្មិតនៅក្នុង vitro ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធជីវសាស្រ្ត ការសំយោគ ribosomal ពាក់ព័ន្ធនឹង mRNA ដែលផ្ទុកព័ត៌មានហ្សែនទៅកាន់ ribosomes ផ្ទាល់ក្នុងការរៀបចំអាស៊ីតអាមីណូដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។ ផ្ទេរ RNAs (tRNAs) បញ្ជូនអាស៊ីតអាមីណូទៅកាន់ ribosome ដែលកាតាលីករអង់ស៊ីមជំរុញការខះជាតិទឹករវាងក្រុម α-carboxyl នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយ និងក្រុមα-amino នៃក្រុមមួយទៀត បង្កើតជាចំណងអាមីដ (peptide) និងបញ្ចេញម៉ូលេគុលទឹកមួយ; ដំណើរការនេះកើតឡើងម្តងទៀតដើម្បីបង្កើត oligopeptides ឬ polypeptides ។ ការសំយោគមិនមែន ribosomal ពឹងផ្អែកលើស្មុគស្មាញអង់ស៊ីមពិសេសដូចជាការសំយោគ peptide ដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាទូទៅនៅក្នុងអតិសុខុមប្រាណដែលផលិត peptides bioactive ដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ការសំយោគនៅក្នុង vitro ប្រើការសំយោគ peptide ដំណាក់កាលរឹង (SPPS) ដែលអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានការពារត្រូវបានភ្ជាប់ជាបន្តបន្ទាប់ទៅនឹងការគាំទ្រជ័រ។ ប្រតិកម្មការពារ និង condensation ពង្រីកខ្សែសង្វាក់ peptide មួយជំហានម្តងៗ។ ម៉្យាងទៀត peptides គោលដៅអាចទទួលបានតាមរយៈអ៊ីដ្រូលីសអង់ស៊ីមនៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ។ ការបង្កើតចំណង peptide តំណាងឱ្យដំណើរការនៃការភ្ជាប់ covalent ដែលបម្រើជាតំណភ្ជាប់ស្នូលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃ peptides និងប្រូតេអ៊ីន។ ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែមអំពីចំណង peptide ត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងផ្នែក 'Peptide Bonds ។' |  |
នាមត្រកូលនៃ Peptides
នាមត្រកូលនៃ peptides ជាធម្មតាកើតចេញពីចំនួនអាស៊ីតអាមីណូដែលពួកវាមាន ដោយធ្វើតាមអនុសញ្ញានៃ 'numeral + peptide' ។ ជាឧទាហរណ៍ ឌីផេបទីតមានអាស៊ីតអាមីណូពីរ ទ្រីពពែទីតបី ហើយនេះបន្តរហូតដល់ decapeptide ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូដប់។ Peptides ដែលមានអាស៊ីតអាមីណូច្រើនជាងដប់ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយផ្ទាល់ថា '11 - peptide', '20 - peptide' ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានករណីលើកលែង៖
ស៊ីក្លូ peptides មួយចំនួនដូចជា cyclosporine និង gramicidin ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយបុព្វបទ 'cyclo -' ឬឈ្មោះដែលមានកម្មសិទ្ធិដោយសារតែការភ្ជាប់ពីក្បាលទៅកន្ទុយ ឬចំហៀង - chain cyclization ហើយអាចមានសមាសធាតុដែលមិនមែនជាធម្មជាតិដូចជាអាស៊ីត D-amino ។
Peptides ដែលមានការតភ្ជាប់តែមួយគត់ ដូចជា glutathione ដែលមាន 'γ-peptide bond' ដែលបង្កើតឡើងរវាងក្រុម γ-carboxyl និងក្រុម α-amino មិនអនុវត្តតាមអនុសញ្ញាលេខរៀងចំណង α-peptide លីនេអ៊ែរទេ។
peptides មុខងារដូចជា antimicrobial និង neuropeptides ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះដោយផ្អែកលើមុខងារជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេជាជាងចំនួនអាស៊ីតអាមីណូ។ ឧទាហរណ៍ៈ មីលីទីន ដែលជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក ប៉េបទីត ដែលមានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន ២៦។
peptides សំយោគដែលមិនមែនជា ribosomally ពី microorganisms ដូចជា bacitracin និង actinomycin មានអាស៊ីតអាមីណូដែលបានកែប្រែ (ឧទាហរណ៍ methylated ឬ cyclized) ហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមប្រភព ឬមុខងាររបស់វា ដោយសារវិធី biosynthetic តែមួយគត់របស់ពួកគេ ជាជាងចំនួនអាស៊ីតអាមីណូ។
សរុបមក ការលើកលែងទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខណៈចម្រុះនៃនាមត្រកូល peptide ដែលត្រូវតែគិតគូរពីលក្ខណៈរចនាសម្ព័ន្ធ ផ្លូវសំយោគ និងលក្ខណៈមុខងារ។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃ peptides
Peptides អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ក្នុងទំហំជាច្រើន:
ដោយចំនួនអាស៊ីតអាមីណូ oligopeptides ដែលមាន 2-20 peptides ដូចជា dipeptide និង glutathione មានសកម្មភាពខ្ពស់; polypeptides ដែលមាន 20-50 peptides អាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធលំហសាមញ្ញដូចជាបំណែកអាំងស៊ុយលីន។ peptides ដែលមានច្រើនជាង 50 peptides និងមុខងារស្មុគ្រស្មាញជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រូតេអ៊ីន ដូចជាអាំងស៊ុយលីនដែលមានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 51 ។
ដោយរចនាសម្ព័ន្ធគីមី peptides លីនេអ៊ែរត្រូវបានភ្ជាប់ដោយចំណង α-peptide ដូចជា enkephalin, cyclic peptides បង្កើតជារង្វង់មួយតាមរយៈកន្ទុយទីមួយ និងចុងក្រោយ ឬខ្សែសង្វាក់ចំហៀងដូចជា cyclosporine, peptides ដែលបានកែប្រែមានសមាសធាតុខុសពីធម្មជាតិដូចជាអាស៊ីត D-amino នៃ actinomycin និង peptides តំណភ្ជាប់ពិសេសគឺ link-peptides ដូចជា geptides ។
តាមវិធីនៃការសំយោគ សារធាតុ peptides សំយោគ ribosomal ត្រូវបានអ៊ិនកូដដោយហ្សែនដូចជា endorphins សារធាតុ peptides សំយោគដែលមិនមែនជា ribosomal គឺពឹងផ្អែកលើអង់ស៊ីមអតិសុខុមប្រាណដូចជា mycopeptides ហើយ peptides សំយោគត្រូវបានរៀបចំដោយមធ្យោបាយគីមី ឬជីវសាស្រ្តដូចជា octreotide ឱសថ។
តាមមុខងារ សញ្ញា peptides ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបញ្ជូនដូចជាអរម៉ូនបញ្ចេញ thyrotropin, peptides antibacterial បំផ្លាញភ្នាសបាក់តេរីដូចជា peptides ពិសសត្វឃ្មុំ, neuropeptides គ្រប់គ្រងសរសៃប្រសាទដូចជា endorphins សម្រាប់ analgesia ហើយក៏មាន peptides ឱសថ និង peptides អាហារមុខងារផងដែរ។
តាមប្រភព សារធាតុ peptides ធម្មជាតិមាននៅក្នុងសារពាង្គកាយ ឬអាហារ ដូចជាទឹកដោះគោ casein peptides ហើយ peptides សំយោគបំបែកតាមការកំណត់ធម្មជាតិ តាមរយៈអន្តរាគមន៍សិប្បនិម្មិត ដូចជា oligopeptides គ្រឿងសំអាង។
តាមប្រភពជីវសាស្រ្ត ពួកវាអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជាប្រភពសត្វដូចជា tensin ប្រភពរុក្ខជាតិដូចជា peptides សណ្តែកសៀង និងប្រភព microbial ដូចជា Mycobacterium avium peptides ។
ការចាត់ថ្នាក់ទាំងនេះទាក់ទងគ្នាដើម្បីឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពចម្រុះដ៏សម្បូរបែបនៃ peptides នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ មុខងារ និងការអនុវត្ត។
ពាក្យសំខាន់ៗទាក់ទងនឹង peptides
ចំណង Peptide៖ ចំណងអាមីដ -CO-NH- បង្កើតឡើងដោយការខះជាតិទឹកនៃក្រុម α-carboxy នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយជាមួយនឹងក្រុម α-amino នៃអាស៊ីតអាមីណូមួយទៀត ដែលជាចំណង covalent មូលដ្ឋានតភ្ជាប់សំណល់អាស៊ីតអាមីណូ និងបង្កើត peptides និងប្រូតេអ៊ីន។
Oligopeptide: ជាធម្មតាសំដៅទៅលើសមាសធាតុ peptide ទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាប ដូចជា dipeptide, tripeptide ជាដើម ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការភ្ជាប់អាស៊ីដអាមីណូ 2-20 តាមរយៈចំណង peptide និងមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តខ្ពស់ និងការជ្រាបចូលនៃភ្នាសកោសិកា។
Polypeptide: peptide ផ្សំឡើងដោយអាស៊ីតអាមីណូ 20-50 ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាធម្មតាតិចជាង 10 kDa អាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធលំហសាមញ្ញដូចជា α-helix គឺជាម៉ូលេគុលមុខងាររវាង oligopeptide និងប្រូតេអ៊ីន។
រចនាសម្ព័ន្ធបឋម៖ លំដាប់អាស៊ីតអាមីណូនៃ peptide ដែលកំណត់ដោយព័ត៌មានហ្សែន ឬការរចនាសិប្បនិម្មិត គឺជារចនាសម្ព័ន្ធគីមីមូលដ្ឋាននៃ peptide ដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធកម្រិតខ្ពស់ និងមុខងារជីវសាស្រ្តរបស់វា។
រចនាសម្ព័ន្ធបន្ទាប់បន្សំ៖ ការអនុលោមតាមលំដាប់ដែលបង្កើតឡើងដោយការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងតំបន់មូលដ្ឋាននៃខ្សែសង្វាក់ peptide ដូចជា α-helix, β-folding, β-turning ជាដើម ដែលមិនមានស្ថេរភាពដូចប្រូតេអ៊ីន ប៉ុន្តែត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតកន្លែងមុខងារ។
Cyclic peptides៖ peptides ដែលបង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធរង្វិលដោយភ្ជាប់អាស៊ីតអាមីណូដំបូង និងចុងក្រោយ ឬក្រុមសង្វាក់ចំហៀង ដូចជា cyclosporine និង peptide ខ្លី ដែលមានស្ថេរភាពខ្ពស់ និងលក្ខណៈប្រឆាំងនឹងអង់ស៊ីម ដែលជារឿយៗមានបុព្វបទ 'cyclic' នៅក្នុងឈ្មោះ។
Ribosome synthesized peptides៖ peptides សំយោគដោយ ribosomes នៃសារពាង្គកាយមានជីវិត តាមរយៈការបកប្រែគំរូ mRNA ហើយលំដាប់របស់ពួកគេត្រូវបានអ៊ិនកូដដោយហ្សែន ដូចជាអរម៉ូនអាំងស៊ុយលីន និងសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ endorphin។
peptides សំយោគដែលមិនមែនជា ribosomal៖ peptides សំយោគដោយអង់ស៊ីមពិសេសដូចជា peptide synthetases ដែលជាទូទៅមាននៅក្នុង microorganisms ដូចជា បាក់តេរី និងផ្សិត ហើយអាចមានអាស៊ីតអាមីណូខុសពីធម្មជាតិដូចជា D-amino acids ឧ. អង់ទីប៊ីយ៉ូទិក Mycobacterium avium peptide ។
Solid Phase Peptide Synthesis (SPPS)៖ បច្ចេកវិទ្យាសំយោគ peptide សិប្បនិម្មិតនៅក្នុង vitro តាមរយៈការភ្ជាប់បន្តគ្នានៃអាស៊ីតអាមីណូដែលបានការពារនៅលើក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនជ័រ តាមរយៈការការពារ ប្រតិកម្ម condensation ដើម្បីពង្រីកខ្សែសង្វាក់ peptide បន្តិចម្តងៗ ដែលសមរម្យសម្រាប់ភាពជាក់លាក់នៃការសំយោគ peptide ខ្លី។
